Montrose

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Montrose

Les vendanges sont manuelles et conduites à maturité phénolique optimale. Le vin est vinifié en cuves inox thermorégulées dans un cuvier remis à neuf en 2000. L’élevage de durée moyenne 18 mois s’effectue en barriques de chêne français de plusieurs provenances (60% neuves, le reste en barriques d’un vin) avec soutirages tous les 3 mois. Le collage est effectué au blanc d’œuf frais.

Le vin s’est presque toujours montré régulier dans l’excellence et s’est souvent situé au niveau des premiers crus. Il est à la fois dense, puissant, complexe et agrémenté d’une riche palette aromatique de fruits mûrs et d’épices. Avant tout Bordeaux classique, c’est un modèle d’équilibre et de finesse. Le cabernet sauvignon, très adapté ici au terroir, lui confère une riche et délicate structure tannique qui autorise une garde de plusieurs dizaines d’années, permettant ainsi de développer un exceptionnel bouquet pour l’heureux amateur qui aura pu l’attendre.

L’arrivée de Jean-Bernard Delmas ne peut être que de bon augure pour le futur de ce très grand cru de Saint-Estèphe. La production annuelle moyenne est de l’ordre de 250.000 bouteilles. La commercialisation est entièrement faite par le négoce.

Château Montrose

C’est à cette époque que le château prend son nom actuel par référence aux couleurs de la colline au moment de la floraison. Succès rapide et remarquable, l’excellence du vin lui vaut d’être classé 2ème Grand Cru en 1855 ! Les enfants Dumoulin se séparent du domaine en 1861 au profit de Mathieu Dollfus qui consolide les efforts passés et y construit un véritable petit village modèle entièrement  tourné vers la production du vin. Les dégâts causés par le phylloxéra conduisent à de nouveaux changements.

Le vignoble de 95 ha d’un seul tenant s’étend sur une colline de graves profondes sur sous-sol argilo-marneux et va jusqu’à la Gironde qui lui apporte un microclimat tempéré très favorable à la culture. Sur ce terroir bien orienté de grosses graves,  la maturation est à la fois précoce et de qualité.

L’encépagement est constitué de Cabernet Sauvignon(65%), Merlot (30%), Cabernet franc (4%) et Petit verdot (1%). L’âge moyen des vignes est de 37 ans et la densité de plantation moyenne de 9.000 pieds/ha. La plus grande importance est attachée par Jean-Bernard Delmas à la vigne et à l’ensemble des travaux nécessaires pour produire un vin de qualité : travail du sol, replantage, densité des plants, éclaircissage et vendanges en vert.

Outre le grand vin, le domaine produit à partir du millésime 1986 un second vin plus souple et de très grande qualité "La Dame de Montrose" pour environ 1/3 du volume total.