Deyrem-Valentin
€21.00
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Deyrem-Valentin
Dans ce Cru Bourgeois, vous trouverez un cépage presque disparu des vignes bordelaises, le carménere, proche des cabernets. Il ne représente cependant qu'1% de la cuvée, tout comme le petit verdot, avant les 48% de cabernet sauvignon et 50% de merlot.
Les vignes ont un âge moyen de 30 ans en 2012 et occupent 13 hectares de graves profondes.
Après des vendanges manuelles, la récolte est triée deux fois, à la vigne et au chai. S'ensuivent une vinification traditionnelle et parcellaire dans des cuves thermorégulées puis un élevage de 15 mois en fûts de chêne renouvelés par tiers chaque année.
Ainsi voit le jour un Cru Bourgeois de Margaux élégant et équilibré, fruité et riche, avec des tanins raffinés et une belle aptitude à la garde, de plus de 10 ans les bons millésimes. Le 2010, tannique et épicé, mérite toute votre attention.
Château Deyrem-Valentin
Le château Deyrem-Valentin et son vignoble de 13 hectares se trouvent dans le nord de l'appellation Margaux, entre deux Crus Classés. Ce domaine est la propriété de la famille Sorge depuis maintenant 4 générations et la cinquième est déjà très active. En effet, Jean Sorge travaille en étroite collaboration avec ses deux filles, Sylvie et Christelle. Ensemble, ils prônent une intimité étroite avec le terroir, la vigne et les chais.
Ils prônent aussi les vertus du travail en famille pour élaborer des cuvées toujours plus qualitatives et toujours dignes de la mention Cru Bourgeois. Cela commence à la vigne, avec taille en guyot double, complantation annuelle, et choix judicieux des cépages et du porte-greffe.
Au chai, les vinifications sont bordelaises avec régulation des températures et vieillissement dans des barriques de chêne, pour des vins qui incarnent, avec sobriété et élégance, l'appellation où ils voient le jour.