Talbot

Il est indéniable que Talbot est l’un des crus les plus célèbres du Médoc. Cette belle notoriété est sans doute due à une  mystérieuse combinaison de plusieurs facteurs : la taille de son vignoble, près de cent hectares, la régularité de son vin, depuis près d’un siècle dans la même famille, le nom de Talbot court et percutant, facile à prononcer dans toutes les langues et qui fait partie de notre histoire… Mais ce qui fait d’abord la popularité de Talbot, c’est la merveilleuse nature de son vin.

Talbot est un champion de la longévité, ce qui ne l’empêche  pas même dans sa toute première jeunesse d’être aimable et rond, toujours marqué par des tanins soyeux et suaves, très civilisés. Talbot, a une nature extravertie, il n’est jamais replié sur  lui même, et  a la courtoisie d’être tous les jours de bonne humeur. C’est un vin  racé, avec ses notes complexes de havane et de réglisse, délicieusement classique sans jamais la moindre austérité.

Château Talbot

Grand Cru Classé Saint-Julien (Médoc), le château Talbot s'étend sur 107 hectares de vignes en culture au sein de la commune de Saint-Julien, appellation hors du commun puisqu'elle ne comporte pas moins de 11 crus classés.

Situé de façon idéale en bordure de l'estuaire de la Gironde sur des croupes de graves alluvionnaires charriées du Massif Central par la Dordogne et des Pyrénées par la Garonne, le terroir du Château Talbot est exceptionnel.

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Valandraud

Réalisées à maturité optimum, les vendanges sont manuelles en cagettes, avec double tri à la vigne et au chai. La vinification parcellaire est conduite en petites cuves thermorégulées en bois, béton ou inox en suivant en partie les méthodes bourguignonnes : pigeage et remontage durant la macération, fermentation malolactique en barriques, élevage sur lies. L’élevage de 18 à 30 mois se fait en barriques neuves. La mise en bouteilles se fait en principe sans collage ni filtration.

Avec l’aide des œnologues Michel Rolland et Jean-Philippe Fort, l’assemblage sélectionne les meilleures cuvées, soit environ la moitié de la production, le reste allant au second vin. Les proportions des vins des cépages varient sensiblement suivant les millésimes.

Le vin, très séduisant, reçoit depuis de nombreuses années les plus grands louanges de la presse et des amateurs. On y retrouve les qualités des plus grands crus : complexité, harmonie, intensité, profondeur, délicatesse et velouté… Vin de garde, il devra attendre, dans les grands millésimes, une dizaine d’années pour se révéler pleinement et pourra se conserver alors pendant plusieurs décennies.

La production annuelle moyenne avoisine maintenant 15.000 bouteilles (5 à 20.000 suivant les millésimes). La commercialisation, initialement confiée à la place de Bordeaux, est depuis 2007 assurée exclusivement par la maison de négoce "Ets Thuvenin".

Château Valandraud

Autodidacte, employé de banque puis commerçant, caviste et restaurateur à Saint-Emilion, Jean-Luc Thunevin et son épouse Murielle Andraud ont écrit depuis 20 ans l’une des sagas les plus extraordinaires du bordelais et du monde du vin. En 1989, avec des moyens financiers limités, ils décident de produire leur propre vin et font l’acquisition d’une parcelle de 0,6 ha à Saint-Emilion située au val de Fongaban, à proximité des vignes de Pavie-Macquin et de La Clotte. De là naît le nom de Valandraud (le lieu "val" et le nom de l’épouse). Le premier vin, millésime 1991, est produit avec les moyens du bord (il est alors baptisé "vin de garage") mais avec une attention et des soins passionnés.

Le vignoble, qui atteint aujourd’hui 10 ha, s’étend sur de multiples parcelles et une variété de sols  argilo-calcaires et silico-graveleux. L’encépagement est lui aussi varié avec une majorité de Merlot (65%), Cabernet franc (25%), Cabernet sauvignon (5%), Malbec (4%) et Carmenère (1%). L’âge moyen des vignes est de 30 ans, les plus anciennes dépassant 50 ans. La densité de plantation moyenne est de 6.500 pieds/ha. La culture suit à la fois les traditions locales et les tendances modernes : taille en guyot double, enherbement, labourage, effeuillage, vendanges en vert.

Outre Château de Valandraud, le domaine produit un second vin ("3 de Valandraud") et, depuis 2001, une petite cuvée casher "Valandraud Casher". Initialement créé comme second vin, "Virginie de Valandraud" est devenu depuis 1997 une cuvée à part entière issue de vignobles allant au-delà de ceux de Valandraud. Enfin, depuis le millésime 2003, 2 vins blancs sont produits à partir de parcelles contigües ("Blanc de Valandraud No 1" et, second vin, "Blanc de Valandraud No 2").

Vieux Château Certan – Le Vin

Le terroir de ce vin a été décrit avec précision : un mariage de gros cailloux ronds et d'argiles appuyé sur un sous-sol riche en fer. Autrement formulé, une terrasse de graves gunziennes dans l'est de l'appellation Pomerol, non loin des habitations. Les vignes occupent 14 hectares et ont été plantées, au fil des siècles, de manière à jouir le mieux possible du soleil. Vous y trouverez 60% de merlot, 30% de cabernet franc et 10% de cabernet sauvignon. La vigueur et la fertilité du sol doivent être surveillées de près pour ne pas trop diluer la richesse des raisins et obtenir de belles maturités. 

Après des vendanges manuelles, la vinification, héritière du passé et tournée vers le futur, se déroule en cuves bois puis en barriques pour l'élevage.

Le domaine Vieux Château Certan donne ainsi naissance à un Pomerol profond, subtil, concentré, riche en sève et dense de nombreuses nuances. Il est taillé pour de longs séjours en cave.

Vieux Château Certan - Le Château

Le domaine de Vieux Château Certan est mentionné par l'ingénieur-géographe Belleyme sur sa fameuse carte de 1785. Déjà, les vignes occupaient une superbe terrasse de graves gunziennes à un kilomètre au sud-est de Pomerol, dans la partie la plus qualitative de l'appellation. Aujourd'hui et depuis plus d'un siècle, le lieu est la propriété de la famille Thienpont, réputée dans tout le bordelais, avec Alexandre Thienpont en charge actuellement.

Les 14 hectares de vignes – 60% de merlot, 30% de cabernet franc et 10% de cabernet sauvignon – sont conduits selon les principes de la lutte raisonnée pour préserver l'environnement autant que la grandeur de ce terroir prestigieux.

Au chai, les gestes obéissent à une logique ainsi résumée par Alexandre Thienpont : de la fermentation initiale à la mise en bouteille, je souhaite que le vin s'accomplisse de lui-même, sans levures ni produits exogènes. Autrement dit, le vin doit raconter sa propre histoire, pas la nôtre. Vu la réputation internationale des lieux, on peut penser que ces histoires sont intéressantes.

http://www.vieuxchateaucertan.com