Vieux Château Certan
€245.00
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Vieux Château Certan – Le Vin
Le terroir de ce vin a été décrit avec précision : un mariage de gros cailloux ronds et d'argiles appuyé sur un sous-sol riche en fer. Autrement formulé, une terrasse de graves gunziennes dans l'est de l'appellation Pomerol, non loin des habitations. Les vignes occupent 14 hectares et ont été plantées, au fil des siècles, de manière à jouir le mieux possible du soleil. Vous y trouverez 60% de merlot, 30% de cabernet franc et 10% de cabernet sauvignon. La vigueur et la fertilité du sol doivent être surveillées de près pour ne pas trop diluer la richesse des raisins et obtenir de belles maturités.
Après des vendanges manuelles, la vinification, héritière du passé et tournée vers le futur, se déroule en cuves bois puis en barriques pour l'élevage.
Le domaine Vieux Château Certan donne ainsi naissance à un Pomerol profond, subtil, concentré, riche en sève et dense de nombreuses nuances. Il est taillé pour de longs séjours en cave.
Vieux Château Certan - Le Château
Le domaine de Vieux Château Certan est mentionné par l'ingénieur-géographe Belleyme sur sa fameuse carte de 1785. Déjà, les vignes occupaient une superbe terrasse de graves gunziennes à un kilomètre au sud-est de Pomerol, dans la partie la plus qualitative de l'appellation. Aujourd'hui et depuis plus d'un siècle, le lieu est la propriété de la famille Thienpont, réputée dans tout le bordelais, avec Alexandre Thienpont en charge actuellement.
Les 14 hectares de vignes – 60% de merlot, 30% de cabernet franc et 10% de cabernet sauvignon – sont conduits selon les principes de la lutte raisonnée pour préserver l'environnement autant que la grandeur de ce terroir prestigieux.
Au chai, les gestes obéissent à une logique ainsi résumée par Alexandre Thienpont : de la fermentation initiale à la mise en bouteille, je souhaite que le vin s'accomplisse de lui-même, sans levures ni produits exogènes. Autrement dit, le vin doit raconter sa propre histoire, pas la nôtre. Vu la réputation internationale des lieux, on peut penser que ces histoires sont intéressantes.