Beauregard

Au chapitre des améliorations apportées aux procédés de vinification, les chais ont été rationalisés et étendus, le cuvier entièrement neuf étant constitué de petites cuves inox adaptées à la surface des parcelles. Le vin est élevé dans 60% de barriques neuves, pendant 16 à 24 mois, puis collé au blanc d’œuf naturel et mis en bouteilles sans filtration. 

Avec tous les investissements réalisés tant au vignoble qu’aux chais, le vin a considérablement progressé en qualité. Jusqu’en 1996, les vins étaient denses avec un style un peu sérieux et tannique. Depuis 1998, ils ont pris de la chair et ont passé un cap important. Les derniers millésimes sont époustouflants. Le deuxième vin, le Benjamin de Beauregard, est aussi d’une très bonne facture et d’un excellent rapport qualité/prix. 

Le domaine produit 60 000 bouteilles par an.

Château Beauregard

Si l’histoire du domaine remonte au XIIème siècle avec les Chevaliers de Malte qui l’utilisaient comme relais sur la route de Saint-Jacques de Compostelle, c’est au XVIIème qu’une famille Beauregard lègue son nom au Château qu’elle y fait construire. À la fin du XVIIIème siècle, ce dernier est remplacé par le bel édifice actuel, qui mérite une visite. Le Crédit foncier de France a acheté le château en 1991 à la famille Clauzel. Le vignoble de 17,5 hectares est situé au sud du plateau de Catusseau à Pomerol, sur des sols graveleux et argilo-graveleux-sableux avec des concrétions ferrugineuses.

Avec l’arrivée de l’excellent Vincent Priou comme directeur technique, le vignoble a été entièrement restructuré avec une sélection rigoureuse des pieds de Merlot (70%) et Cabernet franc (30%), la taille des vignes a été modifiée et les drainages refaits.

En 2014, les familles Moulin et Cathiard rachètent Château Beauregard et opèrent une transformation en profondeur.

Bellegrave

Les 11 hectares qui donnent naissance à ce Pomerol du château de Bellegrave se trouvent dans le sud-ouest de cette prestigieuse appellation de la Rive Droite, dans un terroir qui mélange les graves, l'argile et le sable. Le merlot, cépage phare de Pomerol constitue les 3 quarts de la cuvée avec, pour le quart restant, du cabernet franc, son fidèle lieutenant.

Après des vendanges manuelles, les raisins sont triés avec minutie pour écarter les feuilles, les rafles et toutes ces choses qui dénaturent un millésime. La suite se déroule dans des cuves thermorégulées pour la fermentation, avant un élevage dans des fûts de chêne de l'Allier renouvelés par tiers tous les ans.

Ainsi la famille Bouldy élabore un Pomerol classique et élégant, avec le velouté, la souplesse et la rondeur du merlot, puis le fruit et la fraîcheur du cabernet franc. Un vin à conserver de longues années pour qu'il gagne en profondeur et complexité.

Château Bellegrave 

Les vignes du château Bellegrave, domaine situé dans le sud-ouest de l'appellation Pomerol, sont cultivées par la famille Bouldy de père en fils depuis plus de 60 ans. Ainsi connaissent-ils intimement toutes les parcelles, avec leurs exigences propres et leurs fragilités. Pour les exprimer au mieux, le choix de l'agriculture biologique a été privilégié, avec une conversion en cours pour produire des raisins aussi sains que possible, sans avoir recours aux engrais et autres traitements phytosanitaires d'origine chimique.

Le vignoble couvre 11 hectares dont près de 8 plantés en merlot et le reste en cabernet franc. Le terroir, précisément révélé lors d'une coupe de terrain de 4 mètres de profondeur en 2010, est un mélange de cailloux, de sable et d'argile bien drainé et propice aux 2 cépages qui enfoncent leurs racines en profondeur pour y puiser leur substance.

Ecoutons Jean-Marie Boulby : "mon père m’a transmis sa passion et appris l’attention. Ma génération dispose d’outils qu’il n’avait pas. Ceci permet de mieux réussir les millésimes difficiles. Ainsi, le domaine dispose de tables de tri très perfectionnées pour affiner la récolte, de cuves thermorégulées pour des vinifications précises et de fûts de chêne de l'Allier pour des élevages bien maitrisés."

Vieux Château Certan – Le Vin

Le terroir de ce vin a été décrit avec précision : un mariage de gros cailloux ronds et d'argiles appuyé sur un sous-sol riche en fer. Autrement formulé, une terrasse de graves gunziennes dans l'est de l'appellation Pomerol, non loin des habitations. Les vignes occupent 14 hectares et ont été plantées, au fil des siècles, de manière à jouir le mieux possible du soleil. Vous y trouverez 60% de merlot, 30% de cabernet franc et 10% de cabernet sauvignon. La vigueur et la fertilité du sol doivent être surveillées de près pour ne pas trop diluer la richesse des raisins et obtenir de belles maturités. 

Après des vendanges manuelles, la vinification, héritière du passé et tournée vers le futur, se déroule en cuves bois puis en barriques pour l'élevage.

Le domaine Vieux Château Certan donne ainsi naissance à un Pomerol profond, subtil, concentré, riche en sève et dense de nombreuses nuances. Il est taillé pour de longs séjours en cave.

Vieux Château Certan - Le Château

Le domaine de Vieux Château Certan est mentionné par l'ingénieur-géographe Belleyme sur sa fameuse carte de 1785. Déjà, les vignes occupaient une superbe terrasse de graves gunziennes à un kilomètre au sud-est de Pomerol, dans la partie la plus qualitative de l'appellation. Aujourd'hui et depuis plus d'un siècle, le lieu est la propriété de la famille Thienpont, réputée dans tout le bordelais, avec Alexandre Thienpont en charge actuellement.

Les 14 hectares de vignes – 60% de merlot, 30% de cabernet franc et 10% de cabernet sauvignon – sont conduits selon les principes de la lutte raisonnée pour préserver l'environnement autant que la grandeur de ce terroir prestigieux.

Au chai, les gestes obéissent à une logique ainsi résumée par Alexandre Thienpont : de la fermentation initiale à la mise en bouteille, je souhaite que le vin s'accomplisse de lui-même, sans levures ni produits exogènes. Autrement dit, le vin doit raconter sa propre histoire, pas la nôtre. Vu la réputation internationale des lieux, on peut penser que ces histoires sont intéressantes.

http://www.vieuxchateaucertan.com