Beausejour Duffau Lagarrosse

Dans son Premier Cru classé B, le château Beauséjour Duffau-Lagarrosse invite 2 terroirs et 3 cépages. Les deux premiers sont un sol argilo-calcaire avec sous-sol à astéries et un sol calcaire au sommet du coteau où la roche calcaire affleure par endroits. Les 3 cépages sont le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon, avec respectivement 81, 16 et 3% de chaque, en provenance de vignes quarantenaires. 

La vendange est manuelle et, de par l'unicité des vignes et leur petite superficie, se fait rapidement, aux plus belles maturités. Au chai, la vinification est parcellaire, précise et adaptée à chaque millésime, avec notamment 16 à 18 mois d'élevage dans des barriques de chêne merrain.

Ce Saint-Émilion, parmi les plus réputés, exprime à merveille le fruit et la rondeur du merlot avec la richesse aromatique et la structure des cabernets. Les gardes sont ici bien supérieures à la décennie.

Château Beauséjour Duffau-Lagarosse

Le château Beauséjour Duffau-Lagarosse est un Premier Cru classé B au cœur de Saint-Émilion. Il est la propriété de la famille Duffau-Lagarrosse depuis 1847 et 9 générations, chacune ayant à cœur de pérenniser le domaine. Ce sont aujourd'hui deux cousins qui sont aux commandes, Christophe Redaud et Vincent Duffau-Lagarrosse.

Les vignes, joyau de 7 hectares d'un seul tenant, sont enracinées sur un coteau exposé au vent et au soleil, avec des sols argilo-calcaires ou calcaires qui conviennent à merveille aux 3 cépages cultivés par le domaine, le merlot et les deux cabernets. Le premier représente 81% des plants, laissant 16% au cabernet franc et 3% au cabernet sauvignon, avec des ceps d'environ 40 ans.

Un chiffre pour illustrer le travail effectué par les équipes du domaine ? Il y a entre 35 et 45 passages devant chaque ceps avant chaque récolte. Au chai, la vinification est adaptée au millésime pour en extraire la matière et l'esprit. Les bouteilles sont ensuite stockées dans les nombreuses carrières de pierres qui criblent le plateau.

Chapelle d’Ausone

Le second vin est produit dans les mêmes conditions et avec le même soin que le grand vin. La différence se fait à la sélection des cuvées destinées à l’assemblage : les cuvées destinées à La Chapelle sont plus riches en Merlot (50 à 60%) avec un complément de Cabernet Sauvignon et de Cabernet franc.

Les vendanges sont manuelles en petites cagettes, avec tris successifs. La vinification est conduite en cuves bois thermorégulées avec une cuvaison de 4 à 5 semaines. Le vin est ensuite élevé 20 à 22 mois en barriques neuves (100%) dans les splendides caves du château taillées dans la pierre. En effet, le sous-sol du domaine a été utilisé pour extraire la pierre depuis le XVIe siècle et son utilisation comme chai et cuvier attestée au début du XVIIIe.

Profond, riche, généreux et racé, le vin présente beaucoup des qualités et caractéristiques du grand vin avec cependant un abord plus facile qui pourrait le faire préférer dans les premières années. D’un niveau comparable ou supérieur à celui de beaucoup de grands crus classés de St Emilion, il a le défaut d’être encore plus rare que le grand vin puisque sa production avoisine 5.000 bouteilles par an.

Château Ausone

L’existence du vignoble est attestée depuis au moins 1592. La propriété a été constituée par deux familles, les Chatonnet et Cantenant. Plus récemment, Château Ausone a été pendant deux siècles la propriété des familles Vauthier et Dubois-Challon.

Le terroir est exceptionnel : situé sur le plateau calcaire et la côte argilo-calcaire de Saint-Emilion, orienté est-sud-est, protégé au nord et à l’ouest, Ausone a été un des rares Saint-Émilions à échapper aux terribles gelées de février 1956. Cette propriété de 7 hectares, d’un seul tenant autour du château, est complantée à 55% de Cabernet franc et à 45% de Merlot. Les vignes sont anciennes, avec un âge moyen d’une cinquantaine d’années. Leur faible rendement (de 33 hectolitres à l’hectare) explique pour partie la concentration du vin et son potentiel de vieillissement.

Environ 1500 caisses d’Ausone sont produites chaque année. Les barriques et les bouteilles sont entreposées dans de grandes galeries fraîches et humides, à température constante ; ce sont d’anciennes carrières creusées dans la colline à la fin du XVIe siècle pour restaurer les murailles de Saint-Emilion. La vinification s’effectue en cuve bois thermorégulées. Le vin est ensuite élevé pendant 20 mois environ en barriques de chêne.

Une merveille d’équilibre, qui défie avec nonchalance le passage du temps. Les grands millésimes sont capables de vivre un demi-siècle. Ausone est un vin d’une finesse et d’une plénitude admirables, avec un fruit élégant et une chair suave, sans jamais être monumental.

Grand Mayne

Le plus grand soin est apporté à la vigne, les vendanges sont manuelles et la vinification, conduite de façon parcellaire, se fait en cuves inox et bois thermorégulées. Les rendements sont maîtrisés (35hl/ha). L’élevage est conduit de 14 à 20 mois en barriques de chêne (60 à 100% neuves, le reste en barriques de 1 an).

Bénéficiant d’un riche terroir aux facettes multiples, des soins apportés à la culture et à la vinification, Château Grand Mayne est un vin raffiné présentant un bouquet remarquable. Grand Cru Classé de Saint-Emilion en 1996 (et 2006), il est depuis longtemps l’objet des critiques les plus élogieuses. Les années les plus récentes (2008 à 2010) confirment largement cette situation, étant placé au meilleur niveau des vins de sa classification. Puissance, densité, structure tannique solide sans agressivité, présence du fruit et équilibre sont le plus souvent la marque de Grand Mayne.

La production annuelle est d’environ 50 000 bouteilles. La commercialisation se fait par le négoce mais aussi par vente directe aux particuliers (10%).

Château Grand Mayne

Manoir dont les bâtiments originaux remontent au XVème siècle, il fut la propriété de la famille Laveau au XVIIIème et début du XIXème siècle, époque où le domaine atteint plus de 130 ha, dont 30 ha en vignes. Se succédèrent 5 propriétaires avant l’acquisition par Jean Nony en 1934, négociant en vin corrézien. Aujourd’hui, le domaine est dans les mains de Marie-Françoise Nony, épouse de Jean-Pierre Nony (fils de Jean Nony) décédé en 2001, et de ses fils Jean-Antoine et Damien.

Situé à 1,5 km à l’ouest de Saint-Émilion, voisin de Franc-Mayne, le domaine de 19 ha se répartit sur un terroir argilo-calcaire (côte), argiles au sud (pied de côte) et sables sur argile à l’ouest (partie basse). Cette variété offre de larges possibilités au vignoble. L’âge moyen des vignes est proche de 35 ans. L’encépagement est fait de merlot (75%), de cabernet franc (15%) et de cabernet sauvignon (10%). Les vignes en côte sont enherbées, ce qui permet entre autres de lutter contre l’érosion.

Le domaine produit un second vin depuis 1986 "Les Plantes du Mayne", issu des vignes les plus jeunes et élevé en barriques dont 70% de barriques neuves. La production est d’environ 20 000 bouteilles/an.

http://www.grand-mayne.com

Moulin Saint-Georges

Alain Vauthier, qui possède également le château Ausone, prestigieux voisin du château Moulin Saint-Georges, invite deux cépages dans ce Grand Cru de Saint-Émilion, avec 4 cinquièmes de merlot et un cinquième de cabernet franc. Les vignes occupent le superbe terroir argilo-calcaire au cœur de l'appellation, sur le plateau et les coteaux.

Après des vendanges manuelles, la vinification est parcellaire et peu interventionniste et elle se conclut par un élevage de 18 mois environ dans des barriques de chêne neuves.

Il y a dans cette bouteille de la puissance, de la race, des tanins présents mais sans lourdeur, des épices et une aptitude à la garde d'une dizaine d'année. Le 2008 est aussi long qu'élégant, le 2009 est remarquable de densité et de finesse et le 2011 est marqué par la puissance et la densité également.

Château Moulin Saint-Georges

Avec le château Moulin Saint-Georges, nous sommes au cœur de Saint-Émilion, face au célèbre château Ausone, un Grand Cru classé A historique. C'est la même famille qui est propriétaire des deux domaines, les Vauthier, avec aujourd'hui Alain Vauthier aux commandes, un homme qui partage sa vie entre ses vignes et sa passion pour le sport automobile.

Les 7 hectares du vignoble font la part belle au merlot avec un peu de cabernet franc. Les parcelles, situées sur un terroir argilo-calcaire, font l'objet de tous les soins afin d'apporter au chai des récoltes saines et riches, avec un important travail en vert pour préparer la vigne au printemps. Au chai, vous trouverez des barriques de chêne neuves pour faire vieillir les cuvées.

La constance en terme de qualité des derniers millésimes illustrent de la plus belle des façons la qualité du travail effectué dans ce Grand Cru classé qui est devenu, avec le temps, une référence de l'appellation.

http://www.chateau-saint-georges.com/z/index.php

Troplong Mondot

Les 33 hectares de vignes du château Troplong Mondot, un Grand Cru de Saint-Émilion classé B, sont presque une anomalie dans une appellation où la taille moyenne est inférieure à 10 hectares. Elles se trouvent sur la butte de Mondot qui culmine à 100 mètres, sur le plateau calcaire qui entoure le village ainsi que sur le coteau abrupt qui va jusqu'à la côte de Pavie. En un mot, des terroirs d'exceptions, aussi bien exposés que drainés.

Dans ces sols, vous trouverez des silex, du calcaire, de l'argile, toutes choses qu'apprécient les 3 cépages de cette cuvée, le merlot, le cabernet franc et cabernet sauvignon, le premier comptant pour 90% et les deux autres pour 5% chacun.

Après une récolte manuelle triée avec soin, la vinification a lieu en cuves inox thermorégulées avant un élevage en barriques neuves aux 3 quarts pour une durée de 12 à 24 mois selon la structure du millésime.

Puissant, structuré, pourvu de tanins amples et complexes, avec un nez sur la truffe et les mûres, le premier vin du château Troplong Mondot est une des plus belles réalisations de Saint-Émilion. Bernard Burtschy souligne également son bon potentiel de garde et sa constance au fil des années, en détaillant pour vous tous les millésimes depuis 2006.

Château Troplong Mondot

Avec ses trente-trois hectares d’un seul tenant, le château Troplong Mondot est, dans une région où les propriétés n’excèdent guère dix hectares, un grand domaine. Culminant à 106 mètres de hauteur, exposé aux 4 points cardinaux, son vignoble couvre au sud-ouest le plateau dominant le village et, au Sud, la côte abrupte jusqu’aux limites de la côte Pavie. Il bénéficie donc d’une exposition idéale et de conditions de drainage naturel parfaites.

Les vignes, dont l’âge moyen est de trente ans, s’épanouissent sur un sol argilo-calcaire, auquel se mêlent des fragments sédimentaires de silex et de calcaire. C’est dans cette union même que réside une partie du secret de la complexité et de la qualité de notre terroir. L’encépagement est typique de cette région du Bordelais et allie les plus fins cépages. Le merlot, cépage-roi de l’appellation, est largement dominant et confère au vin sa puissante charpente, sa souplesse et sa rondeur, le cabernet franc apporte la finesse et l’élégance, le cabernet sauvignon le caractère et la longévité. 

http://www.chateau-troplong-mondot.com

Valandraud

Réalisées à maturité optimum, les vendanges sont manuelles en cagettes, avec double tri à la vigne et au chai. La vinification parcellaire est conduite en petites cuves thermorégulées en bois, béton ou inox en suivant en partie les méthodes bourguignonnes : pigeage et remontage durant la macération, fermentation malolactique en barriques, élevage sur lies. L’élevage de 18 à 30 mois se fait en barriques neuves. La mise en bouteilles se fait en principe sans collage ni filtration.

Avec l’aide des œnologues Michel Rolland et Jean-Philippe Fort, l’assemblage sélectionne les meilleures cuvées, soit environ la moitié de la production, le reste allant au second vin. Les proportions des vins des cépages varient sensiblement suivant les millésimes.

Le vin, très séduisant, reçoit depuis de nombreuses années les plus grands louanges de la presse et des amateurs. On y retrouve les qualités des plus grands crus : complexité, harmonie, intensité, profondeur, délicatesse et velouté… Vin de garde, il devra attendre, dans les grands millésimes, une dizaine d’années pour se révéler pleinement et pourra se conserver alors pendant plusieurs décennies.

La production annuelle moyenne avoisine maintenant 15.000 bouteilles (5 à 20.000 suivant les millésimes). La commercialisation, initialement confiée à la place de Bordeaux, est depuis 2007 assurée exclusivement par la maison de négoce "Ets Thuvenin".

Château Valandraud

Autodidacte, employé de banque puis commerçant, caviste et restaurateur à Saint-Emilion, Jean-Luc Thunevin et son épouse Murielle Andraud ont écrit depuis 20 ans l’une des sagas les plus extraordinaires du bordelais et du monde du vin. En 1989, avec des moyens financiers limités, ils décident de produire leur propre vin et font l’acquisition d’une parcelle de 0,6 ha à Saint-Emilion située au val de Fongaban, à proximité des vignes de Pavie-Macquin et de La Clotte. De là naît le nom de Valandraud (le lieu "val" et le nom de l’épouse). Le premier vin, millésime 1991, est produit avec les moyens du bord (il est alors baptisé "vin de garage") mais avec une attention et des soins passionnés.

Le vignoble, qui atteint aujourd’hui 10 ha, s’étend sur de multiples parcelles et une variété de sols  argilo-calcaires et silico-graveleux. L’encépagement est lui aussi varié avec une majorité de Merlot (65%), Cabernet franc (25%), Cabernet sauvignon (5%), Malbec (4%) et Carmenère (1%). L’âge moyen des vignes est de 30 ans, les plus anciennes dépassant 50 ans. La densité de plantation moyenne est de 6.500 pieds/ha. La culture suit à la fois les traditions locales et les tendances modernes : taille en guyot double, enherbement, labourage, effeuillage, vendanges en vert.

Outre Château de Valandraud, le domaine produit un second vin ("3 de Valandraud") et, depuis 2001, une petite cuvée casher "Valandraud Casher". Initialement créé comme second vin, "Virginie de Valandraud" est devenu depuis 1997 une cuvée à part entière issue de vignobles allant au-delà de ceux de Valandraud. Enfin, depuis le millésime 2003, 2 vins blancs sont produits à partir de parcelles contigües ("Blanc de Valandraud No 1" et, second vin, "Blanc de Valandraud No 2").